Sancocho Dominicano (degustado por un español que sabe de esa baina)

40 tiempo de preparación
60 tiempo de cocción
32 € costo

Ingredientes
1 pollo entero, cortado en piezas
6 pedazos chuletas de cerdo
1 lb carne de res picada
1 lb de yuca en trozos grandes
2 papas grandes peladas y en trozos grandes
3 ó 4 plátanos en trozos medianos
1 ñame pelado y en trozos
1 yautía en trozos
1/4 auyama pelada en trozos
2 mazorcas de maiz en trozos
Para sazonar:
1 aji grande verde picadito pequeño
1/2 ramito de perejil
2 cebollas rojas pequeñas picaditas
2 dientes de ajo machacados
2 o 3 hojas cilantro ancho
2 caldito de pollo
1 caldito de res
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa inglesa
Preparación
En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto. Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore. Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido.
Se saca la carne y se deja aparte. Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final. Si la carne esta entera pues no importa, mejor.
En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos.
Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa. Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas). Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.
Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.
Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino. Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox.
Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla.
Se forman igual que los bollitos de plátano


Consejos
Esté plato se acompaña con arroz blanco y aguacate.



Observaciones
El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos

Pasos enriquecidos con imagenes
1ro una paila grande, montada en un fogón con leña o carbón, porque sino no queda con guto
[img][URL=http://g.imageshack.us/img51/1rodeenero2010002.jpg/1/]

La Carne de cerdo y el maiz, que duran un poco mas para ablandar


Ahora mas carne, pollos y costillitas ahumadas

Haciendo plo plo como e.

cogiendo forma

Fuego a la lata!!!!!

Bueno el Sancocho que preparo yo esta más bueno y más mejor... y sale por menos euros!!!

Eso si, el all i oli del Champ es mucho mejor que el mio... pero él no sabe preparar un Sancocho, solo sabe comerselo je,je,je.

Buen provecho y la próxima vez inviten... agarraos.

Saludos.

Hayyyyyyyy q rriiiiiiiico se ve ese sanchochooooooooo, Champion ni un chin te dieron? jajajaja que caras jajajajaj

elirreverente escribió:Bueno el Sancocho que preparo yo esta más bueno y más mejor... y sale por menos euros!!!

Eso si, el all i oli del Champ es mucho mejor que el mio... pero él no sabe preparar un Sancocho, solo sabe comerselo je,je,je.

Buen provecho y la próxima vez inviten... agarraos.

Saludos.

....Y ese nacionalismo catalan se nota que esta a flor de piel, Irreverente .


Que buena pinta tiene el sancocho Champion, pero Colega la proxima ves dale un " chin " a los demas.

eso champ dejale un chin a los demas pobretes que caras se les quedaron

Championgirl:

Prefiero la naranja agria al vinagre en un sacocho típico dominicano. Gracias por recordarme el plato típico con que me recibió mi novia en su casa.

Saludos afectuosos.

OTORONGO